So frisch wie unser Essen sind auch unsere Ideen.

Deswegen werdet ihr bei uns wechselnde Buffet-Vorschläge finden. Wie in einem erstklassigen Restaurant, bieten wir euch eine kleine, aber stetig wechselnde Auswahl regionaler und saisonaler Köstlichkeiten.
Bei aller Abwechslung gibt es natürlich auch ein kleines Sortiment an Speisen, das ihr das ganze Jahr über bekommen.
Und natürlich haben wir für jeden eurer Wünsche ein offenes Ohr. Gerne unterbreiten wir euch diesbezüglich ein Angebot ganz nach eurem Geschmack.

Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.
(Bei ausschließlicher Speisenlieferung sind dies 7%. Kommen Dienstleistungen, bzw. Equipment hinzu sind dies 19%, wodurch sich der Abgabepreis jedoch nicht verändert)

  • Die Mindestmengen sind in den jeweiligen Bereich, bzw. bei den einzelnen Produkten angeführt.
  • Ab einem Bestellwert von 80,00 € für Speisen ist die Lieferung & Abholung bis 5 Entfernungskilometer von unserem Standort kostenfrei. Ab dem 5. Kilometer rechnen wir jeden weiteren gefahrenen Kliometer mit 1,80 € ab.
  • Unterhalb des Bestellwertes von 80,00 € für Speisen berechnen wir bis 10 Entfernungskilometer pauschal 29,00 € pro Fahrt/ Strecke. 
  • Für die Anlieferung/ Abholung im Hafengebiet nehmen wir generell wegen des Mehraufwandes ein "Wegegeld" von 55,00 € pauschal. Bei größeren Veranstaltungen rechnen wir pro Mann und Stunde á 28,00 € ab.
  • Für eine Lieferung am Sonntag/ Feiertgag ist ein Mindestbestellwert von 1000 € erforderlich.


Preisliste glücksbringender Speisen als Download

Vorspeisen

Suppen

Die Preisangabe gilt für jeweils 15 Portionen – Erweiterbar in 5er Schritten


  • Feurige Tomaten-Melonensuppe mit Cocos
76,50 €
  • Kräftige Gulaschsuppe
88,50 €
  • Hausgemachte Kartoffelsuppe mit Wiener
81,00 €
  • Chili con Carne
90,00 €
  • Spitzkohlsuppe mit gebratener Chorizo
90,00 €
  • Kürbissuppe mit karamellisierten Kernen
81,00 €
  • Chili-Maiscremesuppe mit Chedda
87,00 €
  • Rote Linsen-Cocossuppe mit Curry und Limette
87,00 €
  • Kartoffel-Petersilienwurzelsuppe mit schwarzem Sesam und Lachs
91,50 €


Zu all unseren Suppen gibt es unser hausgebackenes Baguettebrot dazu.
(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Salate

Die Preisangabe gilt für jeweils 15 Portionen – Erweiterbar in 5er Schritten


  • Melonen-Tomatensalat mit Mozzarella & Baguette
63,00 €
  • Gebratener Kürbissalat mit Ofentomaten, Honig und Zitrone
67,50 €
  • Gurken-Apfelsalat mit Sauerrahmdressing
63,00 €
  • Caesar Salad mit Parmesan und Brotchips
81,00 €
  • Spitzkohlsalat mit Mais und Mandarinen
69,00 €
  • Buntgemischte Blattsalate mit unserem leckeren Dressing & Brot
58,50 €
  • Rapunzelsalat, Feldsalat mit Kartoffeldressing und Croutons
63,00 €
  • Klassischer Krautsalat
45,00 €
  • Klassischer Rahm-Kartoffelsalat
49,50 €
  • Vitello Tonnato - feines Kalbscarpaccio mit Tunfischcreme,
    Kapern & Baguette
118,50 €
  • Rinder Carpacchio mit Ruccola,Parmesan, Balsamico und
    karamellisiertem Studentenfutter & Baguette
127,50 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Hauptgerichte

Die Preisangabe gilt für die jeweilige Portionsanzahl
Erweiterbar gerne in den angegebenen Portionsgrößen

Fix & Foxi

Hier ein paar Beispiel-Buffets für eure Veranstaltung. Diese sind nicht in Stein gemeißelt und lassen sich natürlich nach belieben untereinander verändern.

glückliches Hamburg - Buffetvorschläge   Wir beraten euch gern!

Fleisch- & Geflügelgerichte

  • Omas Rinderroulade,Rotkohl, Petersilienkartoffeln
    (20 Portionen)
298,00 €
  • Spanferkelbraten aus dem Ofen, Remoulade, Fladenbrot, Krautsalat
    (15 Portionen)
210,00 €
  • Spicy Hackbällchen am Spieß mit Paprika, Mandelreis, Tomaten-
    soße (10 Portionen)
114,00 €
  • Mediterran gefüllte Hühnchenbrust auf Pfannenratatouille, Rosmarin-
    kartoffeln (15 Portionen)
195,00 €
  • Medaillons vom Schweinefilet auf Schupfnudeln, viel Gemüse,
    Pfefferrahmsoße (10 Portionen)
149,00 €
  • Putengeschnetzeltes in Champignonsoße, Käsespätzle mit Röst-
    zwiebeln (10 Portionen)
144,00 €
  • Krosse Hühnerkeule (ohne Knochen!) auf Paprika-Vanille-Gemüse,
    Drillinge (10 Portionen)
137,00 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)


Fisch- & Vegetarische Gerichte

  • 2 Helgoländer Fischfrikadellen mit Kartoffel und Gurkensalat
    (25 Portionen)
322,50 €
  • Seeseiblingsröllchen im Tomatenmantel, Zucchini-Trauben-Gemüse,
    Kartoffelstampf (10 Portionen)
149,00 €
  • Zucchini-Lachs-Schiffchen auf Rübchen-Kartoffelgemüse in Rahm
    (10 Portionen)
149,00 €
  • Zitronenlachstranchen mit einer Kräutersoße, Spitzkohl aus dem
    Ofen, Butterkartoffeln (10 Portionen)
159,00 €
  • Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln (10 Portionen)
142,00 €
  • Vegetarische Lauchquiche mit einem bunten Salat
    (6 Portionen/ 2Stk. p.P)
102,00 €
  • Karotten-Sesamstrudel mit einem bunten Salat (8 Portionen)
90,40 €
  • Ofentortellini in Tomatensoße mit Mozza überbacken (12 Portionen)
135,60 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Desserts & Kuchen

Dessert

All unsere Desserts gibt es in kleinen Gläschen. Preisangabe gilt für jeweils 15 Stück – Erweiterbar in 5er Schritten,
auf Wunsch gerne auch in einer Schale

  • Ananas-Minz-Salat
36,00 €
  • Cappucchino-Creme mit Amarettinis
42,00 €
  • Cheese-Cake-Creme mit Kardamom-Weintrauben
42,00 €
  • Griechischer Joghurt mit karamellisierten Walnüssen und Honig
45,00 €
  • Griesflammerie mit roter Beerensoße
40,50 €
  • Karamell-Milchreis mit Kirschen
39,75 €
  • Vanillemus mit Mango-Topping
37,50 €
  • Lemon-Cheesecakecreme mit Fruchttopping
40,50 €
  • Schokomalheur mit Vanilletopping
46,50 €
  • Dunkles Schokomoussee mit Vanillesoße
36,00 €
  • Rote Grütze mit Vanillesahne
36,00 €
  • Zitronen-Creme mit Schokosoße
40,50 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)


Kuchen

Die Preisangabe gilt für die jeweiligen Stückahlen, bzw. Portionen und ist Erweiterbar in den angegebenen Stückeinheiten.

  • Donuts mit Schoko oder Zucker (12 Stk.)
25,20 €
  • Muffin Schokolade (12 Stk.)
30,00 €
  • Muffin Blaubeere (12 Stk)
30,00 €
  • Blechkuchen, trocken (10 Stk.)
21,00 €
  • Blechkuchen mit Frucht (10 Stk.)
25,00 €
  • Keksvariationen (10 Portionen)
24,00 €
  • Tortenstücke
auf Anfrage


Wir haben eine stetig wechselnde Auswahl an Kuchen für euch parat. Bitte sprecht uns an! 

  • Käseauswahl mit 4 verschiedenen Sorten als Fingerfood hübsch
    mit Weintrauben & Früchten auf Platte angerichtet (15 Portionen)
172,50 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Mittagstisch

Jede Woche erhaltet ihr hier unser aktuelles hochwertiges Mittagstisch-Angebot für die laufende und für die Folgewoche.

Wir bieten euch eine umfangreiche saisonal wechselnde Auswahl. Bei den Hauptgerichten könnt ihr zwischen Fleisch-, Geflügel- oder vegetarischen Gerichten mit passenden Beilagen wählen. Dabei ist immer ein frischer, knackiger Salat mit unserem hausgemachtem Dressing und hausgebackenem Brot. Gerne könnt ihr eine Suppe, Vorspeise oder ein Dessert dazu bestellen.

Alle Mittagstischgerichte liefern wir ab 15 Portionen Montags bis Freitags von 11:00 - 15:00 Uhr.  Wir liefern auch ab 10 Portionen, berechnen dabei einen kleinen Aufschlag für die nicht abgenomme Anzahl (Vorspeise und/ oder Hauptgang p.P. 3,45€ // Dessert p.P. 1,25€).

Beim Mittagstisch für mehrere Tage erstellen wir Ihnen ein entsprechendes Angebot mit wechselnden Gerichten.

Die erforderlichen Warmhaltegeräte, Vorleger und Servietten sind natürlich auch kostenfrei dabei.


Mittagstisch aktuelle Woche Mittagstisch nächste Woche
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Na denn "glücklichen Appetit"
(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Fingerfood

Die Preisangabe gilt für die jeweilige Portionsanzahl - Erweiterbar gerne in den angegebenen Einheiten.

als Buffet

  • Nordisches Midsommer-Fingerfood mit Smørrebrød-Häppchen
    mit 2erlei Sill (Hering), Lachs-Pfannkuchen-Röllchen, Kötbullar auf
    Kartoffelcreme mit Preiselbeeren, Drillinge mit Kräuterquark,
    Radischen & Kräutern, Mini-Röstis mit Forelle, Shrimpscocktail in
    kl. Gläsern, Knäckbrotstückchen mit Kräuterdip, Quarkspeise mit
    Pumpernickel und Waldeeren in kl. Gläsern, Schwedische kleine
    Zimtschnecken mit Puderzucker
    (25 Portionen, erweiterbar in 5er Schritten)
550,00 €


Arrangiert/ Mix

Die Preisangabe gilt für die jeweilige Stück- bzw. Portionsanzahl - Erweiterbar gerne in den angegebenen Einheiten.

  • kleine Entdeckerreise - mini Canapés mit 9 Sorten à 7 Stk. mit Räucher-
    lachs auf Mini-Blinis / Salami Coppa auf Olivenkuchen / Ziegenkäse,
    Feige auf Walnußbrot / Lachs, Forellenei auf Polarbrot / Foie Gras
    auf Brioche / Curry-Cheese, Garnele auf Körnerbrot / Tunfisch,
    Kapern auf Sandwichbrot / Zucchini. Schafkäse auf Tomatenbrot /
    Käse, Kirschtomate auf Tomatenkuchen (63 Stk.) und dazu 16 Stk.
    Fingerfoodmix (Auswahl von den Glücklichen Köchen)
89,00 €
  • Vegetarische mini Canapés mit 6 Sorten à 9 Stk.
    "Burger" mit Koriander-Yuzu-Creme, Zuckererbsen / Clubsandwich
    aus grünem Vollkornbrot mit Gemüse / Mascarpone-Walnuß-
    Cranberry-Cake / Tomatenkuchen mit Mozza, marinierte Tomate /
    Spinat-Cake mit Mascarpone, Saubohnen, Zuckererbsen / Blinis
    mit Grillpaprika (54 Stk.)
129,00 €
  • Konfekt vom Schwarzwälder Schinken geschichtet mit Frischkäse,
    leichter Meerrettichnote auf herzhaftem Pumpernickel und Pistazien,
    Paprikagranulat und Ananasgelee-Topping (24 Stück)
39,50 €
  • Räucherlachs-Konfekt geschichtet mit Frischkäse, leichter Meer-
    rettichnote auf herzhaftem Pumpernickel und Dill, geröstetem Sesam,
    Blaumohn-Topping (24 Stück)
45,50 €
  • Hamburch Dappas, 3 Sorten Matjeswickel frisische Art mit Schaf-
    käse & Spinat // Rauchmatjesspieß mit Rote-Bete-Mousse auf
    Kornschrotriegel // Räucherlachs-Bonbon mit Frischkäse im Mandel-
    Sesammantel (30 Stk.) 
117,00 €
  • Bruschetta-Mix mit Feta-Käse und Spinat, Käse und Tomatenwürfel,
    Mozzarella, Salami und Paprikawürfel (39 Stk.)
75,00 €
  • Kleine vegetarische Blätterteigtaschen, herzhaft gefüllt mit Ricotta-
    Spinat, Tomate-Käse, Pueblo-Mexico, Frischkäse-Schnittlauch
    (40 Stück)
29,50 €
  • Mozarella-Mini-Spieße
    Mit Tandoori-Hähnchen-Mozzarella, Olive-Mozza-kandierte Tomate,
    Mozzarella-Bacon-Aprikose, Schinken-Mozzarella-Feige (40 Stk.)
99,00 €
  • Anti-Pasti-Spieß-Mix mit gefüllten Frischkäse Paprikas, Oliven, ge-
    trockneten Tomaten, Balsamico-Zwiebeln (30 Stk.)
83,90 €


  • Lollipops Pâtisserie – süß in 8 Sorten:
    Schoko/ Limette, Schoko/ Mandel/ Orange, Vanille/ Sauerkirsch,
    Praliné-Minze, Zimt/ Johannisbeere, Schoko/ Kaffee,
    Schoko/ Ingwer/ Passionsfrucht, Schoko/ Vanille (48 Stück)
139,20 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Einzelsorten

Die Preisangabe gilt für die jeweilige Stück- bzw. Portionsanzahl - Erweiterbar gerne in den angegebenen Einheiten.

  • Garnelenspieß "klassisch" (20 Stk.)
46,00 €
  • Mini-Röstis mit Räucherlachs & Meerrettich (25 Stk.)
47,50 €
  • Mini-Fischfrikadelle mit Remoularde (8 Stk.)
21,60 €
  • Kleine Chickenballs mit Salsasoße (10 Stk.)
17,00 €
  • Hähnchenspieß "mediterran" Double-Stick (25 Stk.)
69,50 €
  • Satee-Spieß "asia" mit Erdnuss- Limonen-Soße (20 Stk.)
49,50 €
  • Hähnchenspieß Mango-Ingwer (17 Stk.)
44,50 €
  • Hähnchenspieß-Roulade "Sweet Pepper" süß-scharf mariniert mit
    Paprika (25 Stk.)
75,00 €
  • Melone-Serrano-Schinken-Spieß (25 Stk.)
75,00 €
  • Mini Frikadelle "natur" leicht mit buntem Pfeffer gewürzt (10 Stk.)
13,00 €
  • Mini-Frikadelle in rauchiger BBQ-Marinade (10 Stk.)
15,00 €
  • Mini-Burger Pulled Chicken mit rauchiger Cipotle-Sauce (20 Stk.)
49,50 €
  • Mini-Asia Shrimps-Reis-Burger mit Avocadopüree und
    Gemüse (20 Stk.)
59,50 €
  • Mini-Rinderroulade am Spieß mit Gürkchen & Senf (20 Stk.)
54,00 €
  • Pflaume im Speckmantel (20 Stk.)
32,00 €
  • Aprikose im Speckmantel (25 Stk.)
40,00 €
  • Handgefertigte Mini Quiche Mediteran mit Ziegenkäse, getr. Tomaten,
    Spinat im Holzrahmen (Größe ca. 5cm/ 15 Stück)
49,50 €
  • Drillinge (2 Stk.) mit Kräuterquark, Radischen & Kresse (20 Stk.)
32,00 €
  • Kleine vegetarische Frühlingsrolle "gebacken" mit Asiadip (20 Stück)
18,50 €
  • Knusper-Säckchen “gebacken” mit Himbeer- & Manchego-Käse-
    füllung (24 Stk.)
36,90 €
  • Tempura Gemüsespieß "exotisch" mit Wasserkastanie, Karotte,
    Zwiebel und Jalapeno (16 Stück)
34,50 €
  • Großer Gemüsespieß mit Brokkoli, Paprika rot/grün, Zwiebel
    & Karotte (15 Stk.)
34,50 €
  • Tomaten-Mozzarella-Spieß im Pestomantel (15 Stk.)
33,00 €
  • Mini Wrap-Tütchen "Lemon"-Chicken, grüner Spargel, Babymais,
    milde Lemon-Sauce (17 Stk.)
45,00 €
  • Nudelstick Pad Thai vegetarisch mit Thailänd. Reisnudeln, Tofu und
    Cashewnüssen (25 Stk.)
49,50 €
  • Lollipop mit mildem Ziegenfrischkäse, Tomatenmarmelade,
    Mangomarmelade, ummantelt mit Haselnusssplitern (40 Stk.)
98,50 €
  • Lollipop mit Iberico-Schinken, Melone und Safran-Honig (40 Stk.)
98,50 €


Herzhaft im Glas

  • Im Glas, Ziegenkäse-Mousse mit roter Paprika-Tarpenade und
    Tomatenkonfit (24 Stk.) 
105,50 €
  • Im Glas, geräucherte Lachscreme, Dill-Sahne und Lachstartar
    (24 Stk.) 
99,50 €
  • Im Glas, Kichererbsen- &  Hühnchen-Tandooricreme mit Minze
    und gewürzten Tandoori-Kichererbsen (24 Stk.) 
99,50 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Snacks, Brötchen & Bauernstullen

Arrangiert/ Mix

Die Preisangabe gilt für die jeweilige Stück- bzw. Portionsanzahl
Erweiterbar gerne in den angegebenen Einheiten.

  • Brunch Frühstück klassisch mit verschiedene Brötchen/ Brot/
    Croissants, Marmelade, Honig, Nutella, Butter, Aufschnittplatten
    (Wurst & Käse), Lachsplatte mit Meerettich, Tomate-Mozzarella-
    Platte, Gurkenplatte, Obstsalat & kleine Joghurts , Rührei, gekochte
    Eier, Nürnberger Rostbratwürstchen, Krosser Landspeck, Roastbeef
    mit Remoularde, Tomatencremesuppe
    (20 Portionen - Erweiterbar in 5er Schritten)
390,00 €
  • Rustikale Vesperplatte auf Holzbrett mit verschiedenen Käse-
    sorten, Weintrauben, Party-Frikadellen, Pfefferbeisser, Zwiebelmett,
    Frischkäsedip, adischen, Gurke, Cherry-Tomaten, Butter, Senf,
    Ketchup, Tiroler Bauernbrot, Baguette
    (20 Portionen - Erweiterbar in 5er Schritten)
300,00 €
  • Tapasplatte mit Serano-Schinken, Kapernfrüchte,
    eingelegten Tomaten, Chorizo, marinierten Oliven, spanischem
    Käse, Datteln im Speckmantel, Tapas-Gemüsespieße, Pimentos
    de Padron, hausgebackenes Brot, Butter und Aioli
    (15 Portionen - Erweiterbar in 5er Schritten)
355,50 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)


Der gute Mix - ½ belegte Brötchen oder Bauernstullen (aus 100% Roggenteig)

Die Preisangabe gilt für die jeweilige Stück- bzw. Portionsanzahl
Erweiterbar gerne in den angegebenen Einheiten.

  • Mit vegetarischem Belag
    (120 Stk. - Erweiterbar in 5er Schritten)
252,00 €
  • Mit Wurst, Schinken, Käse
    (120 Stk.- Erweiterbar in 5er Schritten)
288,00 €
  • Mit Wurst, Schinken, Braten, Käse und Fisch
    (120 Stk.- Erweiterbar in 5er Schritten)
336,00 €
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  • Hamburger Doppeldecker-Brötchen mit Lachs, Backfisch, Matjes,
    Bismark, Forelle (100 Stk.- Erweiterbar in 25er Schritten)
420,00 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)


Snacks/ Einzelsorten

Die Preisangabe gilt für die jeweilige Stück- bzw. Portionsanzahl
Erweiterbar gerne in den angegebenen Einheiten.

  • Ein Paar kleine Wiener Würstchen (warm) mit Senf / Ketchup &
    Brötchen (15 Portionen)
34,50 €
  • Almgaudi Burger mit Leberkäse im Laugen-Käsebrötchen auf
    Ruccola mit Röstzwiebeln & süßem Senf (15 Stk.)
58,50 €
  • Wrap/ „Lax“-Wrap mit Räucherlachs, Gurkenstiften, Kresse,
    knackigem Salat & Merrettisch-Senf-Honig-Creme (15 Stk.)
67,50 €
  • Wrap/ Falafel-Veggi-Wrap mit knackigem Salat, Tomate,
    Gurke & pikanter Minz-Joghurtsauce (15 Stk.)
61,50 €
  • Bio Laugen-Vitalbrezel mit wertvollen Saaten und Sprossen
    (20 Stk.)
59,00 €
  • Börek aus traditionellem Yufkateig mit Spinatfüllung (30 Stk.)
59,00 €
  • Boulette (gemischtes Hack) im Brötchen mit knackigem
    Salat (12 Stk.)
45,00 €
  • Burgunderschinkenbraten auf Krautsalat im Roggenbrötchen
    mit Senf/ Ketchup (25 Stk.)
112,50 €
  • Geflügel-Schnitzel oder Schweine-Schnitzel im Brötchen mit
    Senf / Ketchup, bzw. wahlweise als Schnitzelplattte mit extra
    Brötchen und Senf/ Ketchup (15 Stk.)
73,50 €
  • Quiche Lorraine, Handgefertigt mit geräuchertem Speck,
    Zwiebel, Creme-Frâiche 10 cm (12 Stk.)
87,50 €
  • Quiche Tomate Mozzarella, Handgefertigt  10 cm (12 Stk.)
78,00 €
  • Tarte mit leicht karamelisiertem „Sonnengemüse“ auf Blätter-
    teig 10 cm (12 Stk.)
78,00 €
  • Mexico-Blätterteig-Stange Vegetarisch (17 Stück)
    - Auch als Fingerfood-Konfekt geeignet
39,50 €
  • süße Brezel Berliner Art mit leckeren Zimt-Zucker-Bestreuung
    ca. 70g (24 Stk.)
59,00 €
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  • Auswahl an frischem Obst dekorativ als Fingerfood auf Platte
    angerichtet (10 Portionen)
55,00 €
  • Obstplatte/ Obstkorb, ganze Früchte, 20 Stk. (10 Portionen)
35,00 €


(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Käse & Wein

Käse & Wein sind das perfekte Paar....

Käse und Wein sind zwei der großen kulinarischen Freuden des Lebens, und es ist ein köstliches Unterfangen, die perfekte Kombination zu finden, doch die Paarungsmöglichkeiten sind endlos...

Wir haben euch hier ein kleines Käse & Wein Arrangement zusammen gestellt.


FRISCH / FRESH
Burrata di Buffalo, Chèvre, Feta
und dazu einen
Gewürztraminer
(Der Gewürztraminer ist eine sehr spezielle Rebsorte mit rötlich gefärbten Beeren,
die zur Herstellung hochreifer und erstklassiger Weine verwendet wird)


GEWASCHENE RINDE / WASHED RIND
Münster, Taleggio
und dazu einen
Garnacha Blanca

(Sortenreine Weine aus Garnacha Blanca gibt es jedoch selten, sie gelten als echte Raritäten
und ist eine weiße Rebsorte spanischen Ursprungs aus katalanischen Anbaugebieten)


HALBWEICH / SEMI-SOFT
Gruyére, Gouda, Morbier
und dazu einen
Chianti Classico

(Die Basistraube für Chianti Classico: Sangoviese. Das Kerngebiet des Chianti Classico gibt es
als Weinregion in einem genau festgelegten umfassenden Gebiet zwischen Florenz und Siena)

HART / HARD
Pecorino, Manchego
und dazu einen
Entrecôte Languedoc

(Ein echter Franzose aus dem Languedoc mit Trauben aus Cabernet Sauvignon,
Merlot & Syrah - schwer, samtig und weich)


Alles wird schön dekoriert auf Platten angerichtet.
Das Angebot gilt ab 20 Personen und ist erweiterbar in 5er Schritten.
Pro Person rechnen wir hier 1/2 Flasche Wein.
Dazu reichen wir Baguette, Grissini & Kräcker.

Für dieses Arrangemant mit 20 Personen würden wir 478 € berechnen.
(p.Person 23,90€, erweiterbar in 5er Schritten á 119,50€ - Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)
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Ihr möchten mehr darüber wissen? Nun, um die Strategie zu vereinfachen, können Käse in sechs Kategorien unterteilt werden.


Frisch: Weich und ohne Rinde, diese können mit Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch hergestellt werden. Sie sind nicht gealtert und haben einen milden, leicht spritzigen Geschmack.(Mozzarella, Burrata, Chèvre (Ziege), Feta, ...
Mögliche korrespondierende Weine: Soave, Pinot Blanc, Muscadet, Verdejo, Sauvignon Blanc, junger Chardonnay. Gewürztraminer oder Riesling für salzige Käsesorten wie Feta. Sehr junge, fruchtige, Rotweine (Loire Cabernet Franc, Spätburgunder, Gamay, Valpolicella, Zweigelt)


Blumig: Diese sind nach der Blüte von Weißschimmel an der Außenseite benannt. Sie sind in der Regel die reichhaltigste und cremigste Käsesorte mit einer weichen, streichfähigen Textur. Die Rinde ist essbar und hat einen stärkeren, funkigeren Geschmack als das Innere. (Brie, Camembert, Robiola, .... )
Mögliche korrespondierende Weine: Sauvignon Blanc (Sancerre), trockener junger Riesling, (Vouvray), Grüner Veltliner, Pinot Noir, Barbera, Gamay, Cabernet Franc aus der Loire, Zweigelt


Gewaschene Rinde: Ein Bad in Salzlake, Bier oder Wein erzeugt eine ausgeprägte Orangenschale. Sie sind reich und cremig und können eine weiche oder halbweiche Textur haben. Sie sind funkiger als blumige Käsesorten, oft mit angenehm pikanten Noten.(Fontina, Epoisses, Reblochon, Taleggio, Chaume, Münster,....)
Mögliche korrespondierende Weine: Gewurztaminer und Pinot Gris aus dem Elsass, Garnacha Blanca aus Katalanien, Chenin Blanc aus der Loire, Riesling aus Clare oder Eden Valley, Australien für reifen, scharfen Käse, Beaujolais, Spätburgunder


Halbweich: Sie sind nicht streichfähig und brechen auch nicht wie ein Hartkäse in Scherben. Sie neigen dazu, cremig zu sein und im Geschmack recht mild zu sein. Viele sind hervorragend zu schmelzen und perfekt zu schneiden. Einige Käsesorten wie Gouda sind in jüngeren Stilen halbweich, während ihre Textur im Alter hart wird. (Gruyère, Gouda, Havariti, Provolone, Edamer, Morbier, Mimolette, ...)
Mögliche korrespondierende Weine: Chardonnay, Pinot Gris, Rioja, Côtes de Rhône, Corbières, Chianti, junge Bordeaux-Mischungen


Hart: Das Produkt des Alterns ist ziemlich fest und zerbröckelt oder zerbröckelt. Sie neigen dazu, nussige und komplexe pikante Noten zu haben. Einige sind ziemlich scharf und salzig. (Chedda, Double Gloucester, Parmesan, Pecorino, Manchego, Grana Padano, Beaufort, Cantal, Emmenthal, Sbrinz, Comté, ... )
Mögliche korrespondierende Weine: Sherry (Amontillado, Palo Cortado), Nebbiolo, Sangiovese, Aglianico, Rioja


Blau: Adern von blauem Schimmel laufen durch diese. Sie können weich und cremig oder halbweich und krümelig sein. Einige sind süßer und milder, aber alle haben viel Schärfe und Geschmack.(Cambozola, Danish Blue, Gorgonzola, Roquefort, Stilton, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Cabrales, ...)
Mögliche korrespondierende Weine: Riesling Spätlese oder Gewurztraminer, Trockenbeerenauslese, für Käse, der nicht zu scharf ist. Süße, verstärkte Rotweine (Vintage Port, LBV Port, Maury, Banyuls)



...... Viel Vergnügen.....
(Alle genannten Preise sind Abgabepreise inkl. der gesetzlichen MwSt.)

Messe-Catering

Auf der Hamburg Messe kennen wir uns als externer Vollservice-Dienstleister aus. Wir haben jahrelange Erfahrung für euer Standcatering, Barcatering, oder Afterparty.

Beim Messe-Catering lassen unser Rundum-Sorglos-Service euch viel Zeit für eure Kunden. Wir begleiten den Messetag engagiert und mit Liebe zum Detail. So könnt ihr und eure Kollegen sich auf das Wesentliche konzentrieren.


Catering, Getränke, Personal, Leihartikel,...

Einfach euer individuelles Angebot anfordern und die Sache läuft....

BBQ & Grillen

Wenn ihr bei Grillen nur an Insekten denkt, dann solltet ihr doch lieber mit uns grillen. 

Ganz gleich ob für eure private Feier, ein Richtfest, das Firmen- oder Sommerfest jetzt wird es richtig lecker. 

Zart saftige Rib-Eye Steaks, besonders saftige, stark marmorierte Rumpsteaks, kurz auf den Punkt gegrillte Rinderfilets, das klassische Nackensteak, marinierte Hähnchenbrust mit z.B. Bärlauch-Kräutermarinade, leckere besondere Bratwurstsorten, wie "Italo" (Schweinefleisch mit getrockneten Tomaten) oder "Asia" (Hähnchen, Erdnuss, Paprika, Kokosmilch, Sushi-Ingwer), Burger-Station zum selber belegen, ...... 


Dazu reichen wir jede Menge leckere Sachen, wie Grillkartoffeln, feines Gemüse, leichte Salate mit hausgemachtem Dressing, und und und


Wir realisieren aktuelle Trends, amerikanische BBQ-Klassiker, backen auch italienische Pizzen, oder grillen die gute deutsche Bratwurst.....

  • im Smoker im Aufwind
  • der perfekte Dreh im Rotisserie
  • für echte Kerle – rustikales aus der Riesenpfanne
  • wie in Brasilien- Feines vom Rodizio-Grill
  • kulinarische Reise in unserer Grillakademie


Gerne erstellen wir euch ein individuelles Angebot :-)

Board-Party

Bietet euren Freunden, Bekannten oder Geschäftspartnern

ein ganz besonderes Ambiente für eure Feier.

 

Fahrt auf einer rustikalen, urigen Barkasse auf der 

Elbe und verwöhne eure Gäste mit besonderen Köstlichkeiten.


Unser Angebots-Beispiel für euch:

- zwei- bis dreistündige Tour auf einer rustikalen Barkasse

- Prosecco als Begrüßungsgetränk

- Alkoholische Getränke an Bord: Bier, Weiß- und Rotwein

- Softgetränke an Bord: Wasser, Cola, O-Saft

- Leckeres Warm-Kalt Buffet (der Preis ist nur in Verbindung mit der komplett durch uns organisierten Barkassenfahrt und ab 35 Personen gültig) Buffet Boardparty All In

 

Zum Beispiel:
All-Inclusive-Preis ab 75,00 € pro Person (inklusiv MwSt.)

Fahrtzeit 2 Stunden mit einer Mindestteilnehmerzahl von 35 Personen


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Selbstverständlich könnt ihr eure persönliche Board Party auch nach euren

eigenen Wünschen und Geschmack zusammenstellen.


Hier ein paar Beispiel-Menüs für eure Board-Party/ Barkassenfahrt. Auf diese Menüs könnt ihr bei der Boardparty aufstocken, bzw. diese natürlich auch bei eigener Barkassenbuchung gerne bei uns bestellen.

glückliches Hamburg - Hafenmenüs  
Wir beraten euch gern!

Equipment/ Leihartikel

Die Lieferunge von Leihartikel ist nicht unsere Kernkompetenz und stellt eine ergänzende Serviceleistung dar. 

Von daher erfolgt diese nur in Verbindung mit Speisenlieferungen. 

Die genannten Leihartikel entsprechen unserer Klassik-Serie. Gerne liefern wir auf Wunsch auch höherwertige Varianten.
In der angehängten Preisliste findet Ihr einen Auszug von dem was wir liefern können.... 

Preisliste für Leihartikel & Service als Download

Für die Lieferung und Abholung von Equipment/ Leihartikeln berechnen wir, bedingt durch unterschiedliche Beschaffungsmaßnahmen, je nach Umfang eine Pauschale bis zu 145 €